Cumartesi, Ağustos 2, 2008
Malzemeler:
2 adet bıldırcın
100 gr. mantar
100 gr. yeşil fasulye
100 ml. beyaz şarap
150 ml. tavuk suyu
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 sap tarhun
acı kırmızı biber
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Yumuşak tereyağını kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Bıldırcınları yıkayıp, kurulayarak tereyağlı biberle ovun.
Soğanları küp küp doğrayın. Bir fırın kabına soğanlarla beraber bıldırcınları koyun. 200 dereceye ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Çarşamba, Temmuz 23, 2008
Malzemeler:
8 adet bıldırcın
1 ½ çorba kaşığı yağ
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Bıldırcınları tuzlayınız. Bir fırın tepsisine yağı koyup eritin ve sonra bu yağa bulayarak bıldırcınları tepsiye sıralayın. Daha sonra bıldırcınları tepsiyle birlikte kızgın fırına sürün.
7 dakika sonra tepsiyi fırından alıp, bıldırcınların diğer taraflarını çevirin. Tepsiyi ikinci bir defa kızgın fırına koyup 7 dakika ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Çarşamba, Temmuz 23, 2008
Malzemeler
4 kişilik
8 adet bıldırcın
1 ½ su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı yağ
1 kahve fincanı beyaz fıstık
1 kahve kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
bıldırcınların kalpleri ve ciğerleri
bir tutam karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
2 ½ su bardağı et suyu yada su
Hazırlanışı
Bıldırcınları sırtından boydan boya yarıp göğsüne bastırarak yassı hale getirin. Pirinci ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Salı, Temmuz 15, 2008
Malzemeler
200 gr. un
200 gr. katıyağ
1 adet yumurta
300 gr. ıspanak
10 adet bıldırcın yumurtası
1 çorba kaşığı süt
İki tutam tuz
Biber
Hazırlanışı
Unu bir masaya döküp ortasını havuz gibi açın. İçine oda sıcaklığında yumuşamış katıyağı, sütü ve çırpılmış bir adet yumurtayı katın. İki tutam tuz ekip, iyice yoğurun Kulak memesi, yumuşaklığına gelince yuvarlayıp serin, bir ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Cuma, Temmuz 4, 2008
[caption id="attachment_35" align="alignnone" width="248" caption="bıldırcın kebap"][/caption]
1 Adet Bıldırcın
1 Adet Bostan Patlıcan
30 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Krema
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
Patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun. Bıldırcınları temizleyip, patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın. Tencerede tereyağını eriterek, içerisine un koyup biraz kavurun. İçerisine salça, et suyu, tuz, ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Salı, Temmuz 1, 2008
2 Adet Bıldırcın
90 gr Risotto Pirinci
40 gr Balkabağı
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Tavuksuyu
Taze Kekik
Acısso
Maydanoz, Fesleğen, Sarımsak
Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acısso, tuz ve karabiber sürüp fırına sürün. Bıldırcınları, 200 derecede 10 dakika kadar pişirin. Risotto pirincini, ince doğranmış soğan, beyaz şarap ve tavuk suyu ile haşlayın. Üzerine balkabağı ekleyin ve 5 dakikada pilav haline getirin. ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
