Cumartesi, Ağustos 2, 2008
Malzemeler:
2 adet bıldırcın
100 gr. mantar
100 gr. yeşil fasulye
100 ml. beyaz şarap
150 ml. tavuk suyu
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 sap tarhun
acı kırmızı biber
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Yumuşak tereyağını kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Bıldırcınları yıkayıp, kurulayarak tereyağlı biberle ovun.
Soğanları küp küp doğrayın. Bir fırın kabına soğanlarla beraber bıldırcınları koyun. 200 dereceye ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Perşembe, Temmuz 24, 2008
Giriş:
Bıldırcın yetiştiriciliği, gelişmekte olan ülkelerdeki hayvansal protein açığını karşılamak için pratik ve uygulanabilir bir seçenek olarak tavsiye edilmektedir. Çünkü,bıldırcınların vücut yapıları küçüktür, birkaç yüz adet bıldırcının küçük bir alanda muhafaza edilmesi mümkün olup, barınak ve binalarının yapımı ve gerekli malzemelerinin temin edilme maliyetleri ucuz olabilmektedir. Bıldırcının kasaplık olarak yetişme ...
Kategori Bıldırcın Yetiştiriciliği | Yorum yok »
Pazar, Temmuz 13, 2008
Giriş:
Bıldırcın yetiştiriciliği, gelişmekte olan ülkelerdeki hayvansal protein açığını karşılamak için pratik ve uygulanabilir bir seçenek olarak tavsiye edilmektedir. Çünkü,bıldırcınların vücut yapıları küçüktür, birkaç yüz adet bıldırcının küçük bir alanda muhafaza edilmesi mümkün olup, barınak ve binalarının yapımı ve gerekli malzemelerinin temin edilme maliyetleri ucuz olabilmektedir. Bıldırcının kasaplık olarak yetişme ...
Kategori Genel | Yorum yok »
Cuma, Temmuz 4, 2008
[caption id="attachment_35" align="alignnone" width="248" caption="bıldırcın kebap"][/caption]
1 Adet Bıldırcın
1 Adet Bostan Patlıcan
30 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Krema
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
Patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun. Bıldırcınları temizleyip, patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın. Tencerede tereyağını eriterek, içerisine un koyup biraz kavurun. İçerisine salça, et suyu, tuz, ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Cuma, Temmuz 4, 2008
[caption id="attachment_32" align="alignnone" width="152" caption="karayip usulü bıldırcın"][/caption]
80 gr. kuru üzüm
8 adet bıldırcın
120 gr. pirinç
4 adet küçük muz
4 dilim jambon
4 çay kaşığı susam
1 tutam zencefil
2 soğan
2 tutam hindistan cevizi
1 tutam paprika
Tuz ve karabiber
Kuru üzümleri ılık suda ıslatın. Bıldırcınları çeşnilendirip, 15 dakika kadar buğulayın. Pirinçleri yıkayıp tavaya koyun ve pirinçlerin üzerini yaklaşık ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Cuma, Temmuz 4, 2008
[caption id="attachment_37" align="alignnone" width="126" caption="mantarlı bıldırcın"][/caption]
15 gr. tereyağı
2 adet soğan
1 adet bıldırcın
100 gr. yeşil fasulye
100 gr. mantar
Zeytinyağı
Beyaz şarap
Tavuk suyu
Tuz, karabiber ve kırmızı biber
Kırmızı biber ve tuzu erimiş tereyağı ile karıştırın. Bıldırcını biberli tereyağıyla ovun. Soğanları küp şeklinde doğrayıp bıldırcınla beraber, önceden ısıtılmış 200°C deki fırına atın. 20 dakika sonra tavuk ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
Salı, Temmuz 1, 2008
2 Adet Bıldırcın
90 gr Risotto Pirinci
40 gr Balkabağı
Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Tavuksuyu
Taze Kekik
Acısso
Maydanoz, Fesleğen, Sarımsak
Bıldırcınlara zeytinyağı, taze kekik, acısso, tuz ve karabiber sürüp fırına sürün. Bıldırcınları, 200 derecede 10 dakika kadar pişirin. Risotto pirincini, ince doğranmış soğan, beyaz şarap ve tavuk suyu ile haşlayın. Üzerine balkabağı ekleyin ve 5 dakikada pilav haline getirin. ...
Kategori Yemek Tarifleri | Yorum yok »
