Haşlanmış Bıldırcın Yumurtası
Perşembe, Kasım 20, 2008Haşlanmış bıldırcın yumurtalarını taze soğan, zeytin, domates, taze biber, roka, taze nane, maydanoz, kornişon ve lahana turşusuyla servis edin. Afiyet olsun...
‘Yemek Tarifleri’ Kategorisi Arşivi
Haşlanmış bıldırcın yumurtalarını taze soğan, zeytin, domates, taze biber, roka, taze nane, maydanoz, kornişon ve lahana turşusuyla servis edin. Afiyet olsun...
Bıldırcınlı Patlıcan Musakkası
Cumartesi, Ağustos 9, 2008Malzemeler: 4 adet kemiksiz bıldırcın 2 adet patlıcan 1 adet doğranmış soğan 8 adet domates 2 su bardağı ayçiçek yağı 2 diş sarımsak 1 adet defne yaprağı kekik 1 su bardağı zeytinyağı acı sos Hazırlanışı: Bıldırcınları tuzlayıp buzdolabında bekletin, daha sonra suda yıkayıp, ayçiçek yağında ağır ateşte 3 saat pişirin. 6 domatesin kabuğunu soyup, doğrayın. Doğranmış soğanı zeytinyağında 2 dakika kadar kavurup, ...
Mantarlı Soslu Bıldırcın
Cumartesi, Ağustos 9, 2008Malzemeler: 8 adet bıldırcın 60 gr. tereyağı 240 gr. erişte 120 gr. mantar 1 çay fincanı çiğ krema 3 tane soğan 2 tatlı kaşığı şeker tuz karabiber Hazırlanışı: Mantarları iyice yıkayıp ortalarından kesin. Soğanları doğrayıp tereyağında biraz kavurun. Üzerine mantarları ve kremayı katarak ateşin üzerinde karıştırın. Tuzu, biberi ve şekeri de katın. Bıldırcınları da başka bir yerde erimiş tereyağında kızartın. Tuzunu, ...
Üzümlü Bıldırcın
Cumartesi, Ağustos 9, 2008Malzemeler: 2 bıldırcın 250gr kuru üzüm 2 kaşık un tuz tereyağı Hazırlanışı: Bıldırcınları çukur bir tencerede kızartın. Kızardıktan sonra biraz tuz ve su koyarak pişiriniz. Akşamdan ıslattığınız üzümleri tereyağında çevirip sote yapın. Bıldırcının suyunu biraz un ile koyulaştırın, üzümleri de içine ilave edin. Hepsini bir taşım kaynatarak, servis yapın. Afiyet olsun...
Bıldırcın Dolma
Cumartesi, Ağustos 2, 2008Malzemeler: 6 orta boy bıldırcın 1 ½ çorba kaşığı kuş üzümü 6 çorba kaşığı tereyağ 1 ½ çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 büyük soğan 1 tatlı kaşığı tuz ½ bardak pirinç ½ tatlı kaşığı karabiber ½ tatlı kaşığı tarçın 3 ½ bardak su Hazırlanışı: Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda bir saat dinlendirin. Soğanı yemeklik doğrayın. Kuş üzümünü ...
Güveçte Bıldırcın
Cumartesi, Ağustos 2, 2008Malzemeler: 8 adet soyulmuş temizlenmiş bıldırcın 125 gr tereyağı 1 adet küçük soğan 2 adet orta boy Domates 6 adet yeşil biber 1 dal biberiye 4 diş Sarımsak bir fincan elma sirkesi tuz karabiber Hazırlanışı: Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe dönmeye ve ...
Kalıpta bıldırcın
Cumartesi, Ağustos 2, 2008Malzemeler: 16 bıldırcın 60 gram rendelenmiş kaşer peyniri 50 gram fırınlanmış bayat ekmek tozu 100 gram margarin yağı 30 gram un 1 baş soğan 1 havuç 1 sap kereviz 4 bıldırcın yumurtası 1/2 kilo patates 1/2 litre süt tuz Hazırlanışı: Bıldırcınları, tüylerini yolup içini temizledikten ve ince tüylerini gidermek için tütsüledikten sonra bol akarsuda yıkayarak bir tencereye koyun. Tencereyi, bıldırcınların üstünü örtecek kadar suyla ...
Mantarlı Bıldırcın
Cumartesi, Ağustos 2, 2008Malzemeler: 2 adet bıldırcın 100 gr. mantar 100 gr. yeşil fasulye 100 ml. beyaz şarap 150 ml. tavuk suyu 2 adet soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 sap tarhun acı kırmızı biber tuz karabiber Hazırlanışı: Yumuşak tereyağını kırmızı biber ve tuzla karıştırın. Bıldırcınları yıkayıp, kurulayarak tereyağlı biberle ovun. Soğanları küp küp doğrayın. Bir fırın kabına soğanlarla beraber bıldırcınları koyun. 200 dereceye ...
Bıldırcın Izgara
Çarşamba, Temmuz 23, 2008Malzemeler: 8 adet bıldırcın 1 ½ çorba kaşığı yağ Bir tutam tuz Hazırlanışı: Bıldırcınları tuzlayınız. Bir fırın tepsisine yağı koyup eritin ve sonra bu yağa bulayarak bıldırcınları tepsiye sıralayın. Daha sonra bıldırcınları tepsiyle birlikte kızgın fırına sürün. 7 dakika sonra tepsiyi fırından alıp, bıldırcınların diğer taraflarını çevirin. Tepsiyi ikinci bir defa kızgın fırına koyup 7 dakika ...
Bıldırcınlı Pilav
Çarşamba, Temmuz 23, 2008Malzemeler 4 kişilik 8 adet bıldırcın 1 ½ su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı yağ 1 kahve fincanı beyaz fıstık 1 kahve kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan bıldırcınların kalpleri ve ciğerleri bir tutam karabiber ½ tatlı kaşığı tuz 2 ½ su bardağı et suyu yada su Hazırlanışı Bıldırcınları sırtından boydan boya yarıp göğsüne bastırarak yassı hale getirin. Pirinci ...