Karayip Usulü Bıldırcın
04 Temmuz 2008 – 00:18
 karayip usulü bıldırcın |
80 gr. kuru üzüm 8 adet bıldırcın 120 gr. pirinç 4 adet küçük muz 4 dilim jambon 4 çay kaşığı susam 1 tutam zencefil 2 soğan 2 tutam hindistan cevizi 1 tutam paprika Tuz ve karabiber |
|
|
Kuru üzümleri ılık suda ıslatın. Bıldırcınları çeşnilendirip, 15 dakika kadar buğulayın. Pirinçleri yıkayıp tavaya koyun ve pirinçlerin üzerini yaklaşık 5cm. kaplayacak kadar su ekleyin. Tavanın altını yakın ve kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra kısık ateşte, kapağını açmadan 20 dakika daha kaynatın. Muzları soyun ve jambonlara sarıp, kokteyl çubukları ile tutturun. Daha sonra renkleri koyulaşana dek tavada kızartın. Soğanları dilimleyerek soteleyin. Yıkayıp soyduğunuz kuru üzümleri, pişirmiş olduğunuz pirinçle karıştırın. İçine susamı, zencefili, hindistan cevizi ve paprikayı ekleyin. Bıldırcınları, tabanına pirinç serdiğiniz tabak üzerinde, yanında muzlarla servis edin. Afiyet olsun… |
||